Huila Supremo

Kolombiya’nın güneyinde yer alan Huila bölgesinden gelen bu kahve, nitelikli Kolombiya çekirdeklerinin en zarif örneklerinden biridir. Dengeli gövde, canlı asidite ve tatlı meyvemsi dokularla öne çıkar. Her yudumda narenciye notaları hissedilir; kakao ve fındık tonlarıyla yumuşak bir bitiş sunar. Orta kavrulmuş profiliyle filtre demlemelerde berrak, temiz ve dengeli bir deneyim oluşturur.

Ülke: Kolombiya

Bölge: Huila

Üretici: Çeşitli Üreticiler

İşleme İstasyonu: Çeşitli İstasyonlar

İşleme Yöntemi: Yıkanmış

Rakım: 1600-2000m

Çeşit: Caturra, Colombia, Castillo

KÖKEN

Huila, And Dağları’nın eteklerinde yer alan yüksek rakımlı ve verimli topraklarıyla Kolombiya’nın en önemli kahve üretim bölgelerinden biridir. 1600 ila 2000 metre rakım aralığında yetişen Caturra, Colombia ve Castillo türleri, bölgenin karakterini yansıtan doğal koşullarda gelişir. Ilıman iklim, bol yağış ve zengin volkanik toprak, kahve çekirdeklerine canlı asidite, yoğun aroma ve kompleks tatlar kazandırır.

İŞLEME YÖNTEMİ

Bu kahve, geleneksel yıkanmış (washed) yöntemle işlenir. Olgun kirazlar suyla ayrıştırıldıktan sonra fermente edilip yıkanır ve kontrollü şekilde kurutulur. Bu yöntem, kahvenin temiz ve parlak bir tat profiline ulaşmasını sağlar; meyvemsi aromalar belirginleşirken, gövde ve tat dengesi korunur.

TAVSİYE EDİLEN HAZIRLAMA YÖNTEMİ

Bu kahve için V60 pour-over yöntemi önerilir. Orta kavrulmuş profili sayesinde net, dengeli ve aromatik bir fincan elde edilir.

Oran: 1:15 (örnek: 20 g kahveye 300 ml su)

Su sıcaklığı: 90–94 °C

Toplam demleme süresi: yaklaşık 3 dakika

Ayrıca diğer pour-over yöntemleri, batch brew (filtre kahve makinesi), Aeropress ve French press metotları için de uygundur.